Свекольный суп с клецками

Опубликовано: 14.02.2011 в 17:19

Ингредиенты:

500 гм свеклы
0,8-1 л мясного бульона
100 мл сливок (33%)

Клецки:

250 гм сыра
1 яйцо
зеленый лук
100 гм панировочных сухарей (хлебные крошки)
зелень
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, обсушить, завернуть в фольку и запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 1,5 часов. Остудить и очистить. 100 гм свеклы натереть на крупной терке и отложить. Остальную свеклу нарезать кубиками, залить мясным бульоном, варить до состояния пюре, далее добавить сливки и взбить миксером. Суп подавать порционно, добавив клецки, нарезанную зелень и тертую свеклу.

Клецки: Сыр натереть на мелкой терке, смешать с яйцом и панировочными сухарями (хлебными крошками) и нарезанным зеленым луком, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Чайной ложкой брать массу и опускать в кипящую подсоленную воду на 7-10 минут.

525 просмотров + 0 сегодня