Рисовый суп по-итальянски

Опубликовано: 10.03.2011 в 12:06

Приготовить этот поистине сытный итальянский суп не так сложно, как это может показаться.

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 1 шт.,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 столовых ложки оливкового масла,
  • 2 бульонных кубика или 1 л готового бульона,
  • 100 граммов чечевицы,
  • 1 небольшая банка томатов в собственном соку,
  • 1 средний пучок петрушки,
  • 100 г риса (подойдет камолино или арборио),
  • соль и перец на усмотрение.

Способ пригтовления:

Чеснок и лук очистить и мелко нарезать, затем пассеровать в оливковом масле до легкой желтизны. В кастрюлю влить 1 литр готового бульона, или растворить в воде бульонные кубики, довести до кипения. Чечевицу хорошенько промыть, всыпать в бульон и варить 20-30 минут на маленьком огне. Консервированные томаты очистить от кожицы, дать соку стечь. Промытый рис вместе с томатами добавить в кипящий бульон. В суп можно добавить немного перца и варить до полной готовности риса. Когда суп будет подаваться к столу, можно посыпать каждую порцию свежей измельченной петрушкой. С этим чудесным супом хорошо сочетается сочный салат из овощей и хрустящий белый хлеб.

1031 просмотров + 0 сегодня