Рисовая молочная каша с абрикосовым соусом

Опубликовано: 23.06.2011 в 13:44

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 3 г жира (14 г жира при обычном приготовлении).

Для приготовления соуса:

- 500 г абрикосов
- 80 г сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки ванильного порошка
- 1/2 л сока светлого винограда
- 1 чайная ложка крахмала
- 1 столовая ложка абрикосового ликера

Для приготовления риса:

- 400 мл молока (1,5 % жирности)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- щепотка лимонной цедры
- 100 г круглого риса
- 100 г свежего сыра

Для приготовления украшения:

- 1 спелый абрикос
- 4 веточки мяты или мелиссы

Способ приготовления:

1. Вымыть абрикосы, порезать на четыре части, затем почистить и мелко порезать каждую часть отдельно. Смешать лимонный сок, сахар, ваниль и примерно 2/3 виноградного сока, довести до кипения. Варить на медленном огне под крышкой 10 минут.

2. Крахмал смешать в чашке с оставшимся виноградным соком. Добавить в абрикосы и еще раз довести до активного кипения, постоянно помешивая. Абрикосы взбить в однородное пюре. Приправить ликером. Остудить и подать на стол.

3. Молоко смешать с сахаром, добавить лимонную цедру, постоянно помешивая, довести до кипения на медленном огне. Добавить рис и готовить под крышкой на слабом огне 25 минут. Затем удалить лимонную цедру, добавить свежий сыр, предварительно размягченный вилкой. Горячую рисовую кашу распределить по глубоким десертным тарелкам, полить холодным соусом. Помыть абрикосы, промокнуть лишнюю влагу бумажной салфеткой, разделить на ломтики и положить сверху. Украсить блюдо листочками мяты.

Рекомендации:

Вместо свежего сыра вы можете использовать нежирный диетический сыр, также можно добавить любые фрукты.

563 просмотров + 0 сегодня