Суп из чечевицы

Опубликовано: 02.08.2011 в 02:39

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 3 г жира (28 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 1 луковица
- 1 пучок пряной суповой зелени
- 1 столовая ложка масла
- 150 г чечевицы
- 1/4 литра мясного бульона
- 2 горячие картофелины в мундире
- 100 г копченой грудки индейки
- 2 столовые ложки нежирного свежего сыра (0,2 %)
- соль
- белый молотый перец
- 1-2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Способ приготовления:

1. Почистить лук и порезать мелкими кубиками. Помыть суповую зелень и мелко порезать. Оба компонента поджарить в горячем масле на маленьком огне до тех пор, пока лук не станет золотистым.

2. Перебрать чечевицу, добавить бульон и довести до кипения. Суп накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 30-45 минут до готовности до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.

3. Почистить и помыть картофель, затем порезать мелкими кубиками. Копченую грудку индейки также порезать кусочками. Оба компонента добавить в суп и варить чечевицу и картофель в течение следующих 15-20 минут до готовности.

Добавить свежий сыр. Приправить суп солью, перцем, уксусом и петрушкой.

Рекомендации:

К готовому мясному бульону, как правило, приложен жир в отдельных пакетиках. Таким образом, вы можете выбирать: добавлять его в бульон или нет. Если вы готовите мясной бульон самостоятельно, то жир, который находится на поверхности бульона, нужно удалить. Для этого вам нужно поставить бульон в холодильник примерно на б часов. Затем вы сможете легко удалить застывший жир ложкой.

Чем более свежие высушенные стручковые плоды вы будете использовать, тем быстрее приготовится блюдо. Сорт желтой чечевицы особенно быстро становится мягким.

Этот суп хорошо сочетается со сладостями, при этом он такой легкий, что вы можете подавать к нему яблочные клецки или вафли с корицей.

519 просмотров + 0 сегодня