Суп с клецками из манной крупы

Опубликовано: 05.08.2011 в 11:40

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 10 г жира (30 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 4 литра овощного бульона
- 40 г мягкого масла
- 1 большое яйцо
- соль
- тертый мускатный орех
- около 100 г манной крупы
- 1 столовая ложка мелко порезанного лука-резанца

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле довести до кипения бульон. Смешать масло, яйцо, соль, перец и мускат, затем добавить манную крупу.

2. При помощи двух чайных ложек сформировать клецки и сварить в бульоне. При этом следует проверять готовность клецок ложкой.

3. Клецки надо готовить в закрытой кастрюле на среднем огне примерно 20 минут. Выключить огонь и дать настояться на горячей плите в течение 5 минут. Подать на стол, посыпав луком-резанцем.

Рекомендации:

Для приготовления клецок нужно использовать манную крупу твердого помола. Это особенно важно, так как такая манная крупа хорошо разбухает.

Важно: не оставляйте тесто надолго, а готовьте его сразу же. В то время как вы готовите тесто для клецок, бульон уже должен вариться.

Кто не любит сливочное масло, может взять для этого блюда 3 столовые ложки оливкового, затем смешать яйца, пряности и манную крупу.

Жирность супа зависит в основном от содержания жира в бульоне; овощной бульон считается особенно низкокалорийным.

Приготовьте овощной бульон сами. Для этого вам нужно мелко порезать 1 кг овощей, затем добавить мелко порезанную луковицу и зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 веточки тимьяна, 1 лавровый лист, соль. Получившуюся смесь положить в 2 литра воды и варить в течение 30 минут, затем процедить.

669 просмотров + 0 сегодня