Холодный борщ

Опубликовано: 26.09.2011 в 08:50

Два способа приготовления холодного борща.

1-й способ приготовления:

В тарелку положить вареную свеклу и морковь, нарезанные соломкой, свежие огурцы, нарезанные кубиками, зеленый лук и яичный белок, затем налить свекольный отвар, заправленный яичным желтком, сахаром, солью, добавить сметану, укроп и другую зелень.

Можно добавить хлебный квас.

2-й способ приготовления:

Сырую свеклу натереть на крупной терке, залить водой из расчета 2 стакана воды на 1 человека, добавить ложку уксуса и варить 30 минут.

Отвар процедить, охладить. Свеклу положить в кастрюлю, добавить вареный картофель, свежие огурцы, нарезанные кубиками, варенное вкрутую яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, соль, сахар, горчицу (или хрен из банки - чайную ложку).

Все это залить свекольным отваром, добавить сметану, помешать, посыпать зеленью петрушки и укропа.

599 просмотров + 0 сегодня