Картофельный суп с ветчиной

Опубликовано: 22.10.2011 в 17:07

Фото картофельного супа с ветчиной

Этим восхитительным рецептом картофельного супа с ветчиной со мной поделилась подруга. Он очень прост в приготовлении, а главное его достоинство в том, что вы можете не придерживаться строгих пропорций – даже если вы добавите больше картошки или ветчины, хуже он точно не станет.

Ингредиенты (на 8 порций):

3 с половиной стакана очищенного и порезанного кубиками картофеля
1/3 стакана порезанного кубиками сельдерея
1/3 стакана мелко порубленного лука
3/4 стакана порезанной кубиками вареной ветчины
3 с четвертью стакана воды
2 ст. ложки сухого куриного бульона в гранулах
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка молотого белого или черного перца
5 ст. ложек сливочного масла
5 ст. ложек муки
2 стакана молока

Способ приготовления:

1. Положите картофель, лук, сельдерей и ветчину в супницу, залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут (пока картофель не станет мягким). Помешивая, всыпьте гранулированный бульон, соль и перец.

2. В отдельной кастрюле растопите масло на небольшом огне. Взбивая масло вилкой, постепенно всыпьте муку и при постоянном помешивании варите около минуты, до тех пор, пока смесь не загустеет. Не прекращая помешивать, постепенно вливайте молоко, стараясь не допускать образования комочков. Полученную смесь варите еще 4-5 минут, до загустения, периодически помешивая.

3. Вылейте молочную смесь в супницу, тщательно перемешайте и доведите еще раз до кипения. Сразу же подавайте на стол.

774 просмотров + 2 сегодня