Суп из мускатной тыквы и груши с карри

Опубликовано: 21.11.2011 в 17:10

Фото супа из мускатной тыквы и груши с карри

Моя семья любит этот нежный кремовый суп с тонкими нотками мускатной тыквы и карри.

Ингредиенты:

1 мускатная тыква (900 г)
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки измельченного свежего корня имбиря
1 чайная ложка порошка карри
1 чайная ложка соли
4 чашки куриного бульона
2 твердые спелые груши, очищенные, без сердцевины и нарезанные небольшими кубиками
1/2 стакана сливок, смешанных с молоком 50/50

Способ приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 190 °С. Выстелите противень для выпечки пергаментной бумагой.

2. Разрежьте тыкву вдоль, удалите семена. На подготовленный противень выложите тыкву разрезом вниз. Запекайте в заранее разогретой духовке, пока тыква не станет мягкой, около 45 минут. Отделите мякоть от кожуры и отложите в сторону.

3. Растопите сливочное масло в большой суповой кастрюле. Добавьте лук, чеснок, имбирь, порошок карри и соль. Готовьте, непрерывно помешивая до тех пор, пока лук не станет мягким, около 10 минут. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и доведите все до кипения. Добавьте грушу и мякоть тыквы. Готовьте на медленном огне до тех пор, пока груша не станет мягкой, около 30 минут.

4. Аккуратно измельчите суп в блендере до образования однородной массы. Перелейте суп обратно в кастрюлю, добавьте молоко со сливками и разогрейте.

817 просмотров + 0 сегодня