Азу по-татарски

Опубликовано: 30.08.2010 в 08:49

Ингредиенты:

800 г мякоти говядины,
100 г жира животного топленого,
100 г томатной пасты,
3 луковицы,
2 ст.л. муки,
4 свежих помидора,
3 соленых огурца,
500 г картофеля,
4-5 зуб. чеснока,
специи,
соль.

Мякоть ноги говядины нарезать небольшими брусочками, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде, залить горячей водой, добавить пассерованную томатную пасту и тушить почти до готовности при закрытой крышке.

Слить бульон с мяса и развести в нем пассерованную на сухой сковороде муку, добавить нарезанные соломкой соленые огурцы, пассерованный лук, перец, соль. Полученным соусом залить мясо, добавить слегка обжаренный картофель и тушим еще 20 минут.

За 5-7 минут до готовности добавить дольки свежих помидоров, лавровый лист. Готовое блюдо заправить чесноком, пропущенным через пресс. Азу подавать вместе с соусом.

478 просмотров + 0 сегодня