Грибные котлеты по-крестьянски

Опубликовано: 02.09.2010 в 00:00

400 г свиной корейки, 1 луковица, 1 яйцо, 50 г сушеных грибов, 1 ст.л. молока, 4 ст.л. панировочных сухарей, 4 ст.л. топленого жира, соль.

400 г свиной корейки
1 луковица
1 яйцо
50 г сушеных грибов
1 ст.л. молока
4 ст.л. панировочных сухарей
4 ст.л. топленого жира
соль

Свиную корейку разрезать на плоские куски, отбить и посолить.

Приготовить фарш: лук нарезать соломкой и обжарить в 1 ст.л. топленого жира до полуготовности. Сушеные грибы промыть, нарезать соломкой, смешать с луком. Фарш положить на отбитые куски свинины, в серединку положить кусочек сливочного масла, свернуть, придав форму котлет, смочить во взбитом яйце, смешанном с молоком, запанировать в сухарях и обжарить в оставшемся топленом жире.

509 просмотров + 0 сегодня