Телятина жареная

Опубликовано: 06.09.2010 в 00:00

1,2 кг телятины (по возможности, огузка или оковалка), 100 г сливочного масла, 100 г грудинки, 2 моркови, соль, черный перец.

1,2 кг телятины (по возможности, огузка или оковалка)
100 г сливочного масла
100 г грудинки
2 моркови
соль
черный перец

Телятину нашпиговать кусочками моркови и грудинки и перевязать шпагатом. Посолить, поперчить, положить на сковороду с разогретым сливочным маслом и слегка обжарить со всех сторон. Влить 1/2 стакана горячей воды, переложить телятину на противень, долить еще немного воды, поставить в умеренно нагретую духовку и запекать до готовности, переворачивая мясо несколько раз и поливая образовавшимся соком. Готовое мясо вынуть из духовки, охладить, нарезать тонкими ломтиками и уложить на блюдо или тарелку.

487 просмотров + 0 сегодня