"Поросенок"

Опубликовано: 08.09.2010 в 00:00

Пюре:

1 кг картофеля
1 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
соль - по вкусу

Начинка:

700-800 г любого мяса
2-3 луковицы
3 ст.л. жира
соль, лавровый лист и перец - по вкусу

Растительное масло для смазывания противня, 2 горошины черного перца, яичный желток, 2 ст. л. растопленного сливочного масла.

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в жиру. Залить 3 ст. кипятка и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. Добавить мелко нарезанный лук, лавровый лист. Тушить мясо еще 0,5 часа.

Пока мясо доходит, приготовить картофельное пюре: очищенный картофель отварить, потолочь, добавить сливочное масло, соль, разбавить горячим молоком. Пюре не должно получиться слишком жидким.

Небольшую часть пюре тонким слоем овальной формы выложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху положить всю мясную начинку и закрыть ее оставшейся частью пюре. Вылепить «тушку поросенка»: удлиненную мордочку с пятачком, ушки, круглый живот, 4 ножки и хвост. Глазки сделать из горошин перца. «Тушку» смазать яичным желтком и запечь в духовке до румяной корочки. Готового «поросенка» сверху полить растопленным сливочным маслом.

646 просмотров + 0 сегодня