Плов по-сельски

Опубликовано: 08.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

1 кг баранины
30 мл растительного масла
3 луковицы
3 моркови
1 репа
50 г сливочного масла
зубчик чеснока
1 апельсин
100 г вареной перловки
150 мл красного вина
500 мл бульона
соль, перец - по вкусу

Способ прготовления:

Мясо нарезать, обвалять в муке, выложить в кастрюлю и обжарить в смеси масел. Овощи очистить, нашинковать и смешать с мясом. Слегка обжарить, добавить перловку, измельченный чеснок, натертую цедру и сок апельсина, влить вино. Приправить солью и перцем. Влить бульон и, перемешивая, тушить под крышкой 40 мин., при необходимости подливая бульон. Готовое блюдо можно украсить кусочками апельсина и зеленью.

1053 просмотров + 2 сегодня