Свинина в горчичном соусе

Опубликовано: 11.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

1 свиная нога (3-4 кг)
1/4 стакана сахара
1/2 ст. ложки сухой горчицы
1/2 ст. ложки соли
1/2 ч. ложки перца

щепотка молотой гвоздики
1/2 стакана яблочного уксуса
веточки зелени для украшения

Способ приготовления:

Со свинины срезать шкурку и жир. Положить на противень. В миске смешать сахар, горчицу, соль, перец, молотую гвоздику. Натереть свинину полученной смесью. Запекать мясо в духовке до готовности. Переложить на блюдо и дать постоять 20 минут перед подачей на стол. С жидкости, оставшейся в противне, собрать верхний слой жира и выбросить, а сок смешать с яблочным уксусом, нагреть, помешивая и соскребая мясную подливу, и варить до загустения. Процедить и перелить в соусник. Подавать окорок, нарезав ломтиками, с жаренным во фритюре картофелем и клюквенным чатни.

599 просмотров + 1 сегодня