Гуляш из телятины

Опубликовано: 08.04.2011 в 08:43

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 13 г жира (24 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 600 г телятины (без костей)
- 1 луковица
- 1 зеленый перец
- 2 зубчика чеснока
- соль
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка порошка красного перца
- 200 мл мясного бульона
- 500 г помидоров
- 2 столовые ложки сливок (30 г)
- 1 столовая ложка мелко порубленной петрушки

Способ приготовления:

1. Телятину порезать маленькими кусочками. Почистить репчатый лук и порезать тонкими кружочками. Зеленый перец помыть, очистить от семян и перегородок и порезать маленькими кубиками. Почистить зубчики чеснока, измельчить их в чесночное пюре и приправить солью.

2. Разогреть масло в большой кастрюле. Поджарить репчатый лук до золотистого оттенка. Положить мясо и обжарить его сначала на большом, а затем на среднем огне.

3. Добавить зеленый перец, чеснок, порошок красного перца и соль, налить мясной бульон и тщательно все перемешать. Довести гуляш до кипения и томить на маленьком огне примерно 30 минут.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать кубиками, добавить в гуляш и тушить еще примерно 15 минут, до тех пор, пока мясо не станет мягким. Смешать сливки и петрушку, приправить гуляш.

Рекомендации:

Гуляш хорошо подавать на стол с легкими гарнирами, например, вареным картофелем с зеленью, макаронами. В макароны можно добавить 1/2 столовой ложки оливкового масла, а также зелень.

Чтобы гуляш не получился чересчур острым, следует добавить сладкий зеленый перец.

545 просмотров + 0 сегодня