Жареная рыба

Опубликовано: 11.04.2011 в 00:50

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 25 г жира (31 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 4 кусочка филе лосося (примерно по 120 г)
- 300 г моркови
- 300 г картофеля
- 1 маленькая луковица
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/8 л овощного бульона
- соль
- молотый перец
- тертый мускатный орех
- 2 веточки розмарина и тимьяна
- несколько капель лимонного сока
- 1 столовая ложка муки

Способ приготовления:

1. Почистить морковь и картофель, помыть и мелко порезать кубиками. Очистить лук и измельчить. Разогреть 1 ложку масла и пожарить лук до золотистого оттенка.

2. Морковь, картофель, соль, перец и мускатный орех положить в бульон и варить примерно 10-15 минут до полной готовности.

3. Между тем помыть веточки зелени, стряхнуть с них лишнюю влагу, оборвать нежные листики. Рыбное филе помыть холодной водой, приправить лимонным соком, солью и перцем и обвалять в муке.

Оставшееся масло нагреть в сковороде. Рыбное филе поджарить с листиками зелени с двух сторон примерно по 3-4 минуты. Подать на стол, украсив овощами.

Рекомендации:

Несмотря на то, что лосось - это жирная рыба, вы можете употреблять ее в пищу, так как довольно часто эта рыба снабжает нас очень полезными жирными кислотами. В качестве гарнира мы рекомендуем вам использовать морковь и картофель.

Нежирный лосось содержит примерно 9 г жира на порцию.

Если жарить рыбу в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки, требуется большее количество масла.

547 просмотров + 0 сегодня