Жаркое из свинины с яблочным салатом

Опубликовано: 20.04.2011 в 16:20

6 порций. На каждую порцию приходится примерно 27 г жира (61 г жира при обычном приготовлении).

Для приготовления жаркого:

- 1 кг соли
- 1 кг свинины (шейка, без костей)

Для приготовления салата:

- 750 г сочных кислых яблок
- 1 луковица
- 1 столовая ложка хрена
- 1- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- соль
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка масла из тыквенных семечек

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 °С. Соль распределить по противню. Мясо положить сверху, на соль, при этом его не нужно приправлять какими-либо другими специями.

2. Противень поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать мясо примерно 2-4 часа до тех пор, пока оно не подрумянится. При этом не следует открывать духовку или переворачивать мясо.

3. Для приготовления салата очистить и порезать яблоки кубиками, удалив сердцевины. Очистить репчатый лук и мелко порезать его. Оба компонента поместить в миску, добавить хрен, уксус, сахар, немного соли, приправить обоими сортами масла и тщательно все перемешать.

4. Жаркое порезать кусочками и разложить по тарелкам, украсив яблочным салатом. Вы также можете приготовить картофельный салат, который сочетается с жарким из свинины.

Рекомендации:

Самое приятное и полезное, на мой взгляд - это посещение рынков. Здесь вы найдете не только высококачественные и свежие продукты, но и оригинальные идеи их приготовления. Этот рецепт постной свинины с добавлением яблочного салата мне посоветовала продавщица, у которой я регулярно покупаю мясо. Жаркое с хрустящей корочкой обладает легким вкусом, и его лучше подавать с сочным картофельным или яблочным салатом.

574 просмотров + 0 сегодня