Картофель в мундире с зеленым соусом

Опубликовано: 04.05.2011 в 14:13

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 12 г жира (28 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 1,5 кг молодого картофеля
- 2 яйца
- 2 пучка пряной суповой зелени
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 300 г низкокалорийного йогурта
- 100 г сливок
- 1 столовая ложка острой горчицы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль
- белый молотый перец

Способ приготовления:

1. Тщательно помыть картофель. Поместить в кастрюлю небольшое количество воды и варить картофель примерно 20-25 минут. Яйца сварить вкрутую, затем охладить, почистить и мелко порезать.

2. Пока картофель варится, помыть суповую зелень, стряхнуть лишнюю влагу и мелко порубить. Поместить зелень в миску, смешать с лимонным соком, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.

3. Смешать сливки, йогурт, горчицу и яйца. Постепенно добавлять масло, тщательно все перемешивая. Затем добавить зелень. Соус приправить перцем и солью.

4. Готовый картофель почистить и приправить соусом.

Рекомендации:

Молодой картофель можно заменить картофелем старого урожая.

Суповую зелень можно приобрести в любом магазине или на рынке. Как правило, это петрушка, зеленый лук-резанец, купырь, жеруха, огуречник, кислый щавель и укроп.

Для приготовления этого блюда можно также использовать соус с нежирным свежим сыром (0,2 %) вместо сливок, таким образом, у вас получится еще более легкое блюдо. Для этого смешайте свежий сыр и йогурт до получения однородной массы. Такое блюдо содержит только 6 г жира на порцию.

677 просмотров + 0 сегодня