Картофельные клецки

Опубликовано: 07.05.2011 в 01:16

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 8 г жира (35 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 150 г картофеля
- 300 г муки
- соль
- 1 яйцо
- 1/4 л. молока (1,5 % жирности)
- 1 большая луковица
- 1 столовая ложка масла или растительного маргарина
- 1 столовая ложка неострого порошка паприки
- 1/3 л овощного бульона
- 100 г сметаны
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Способ приготовления:

1. Почистить картофель и растолочь его в миске. Смешать с мукой, солью, яйцом, добавить молоко, вымесить тесто.

2. В кастрюлю налить воду, подсолить ее и довести до кипения. Сформированные из теста клецки варить в воде 1-2 минуты, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Клецки вынуть шумовкой и положить на сито, чтобы вся лишняя жидкость стекла.

3. Почистить репчатый лук, мелко порезать и обжарить в масле до золотистого оттенка. Посыпать молотым перцем. Добавить бульон, довести до кипения. Смешать клецки, сметану и петрушку и довести до кипения под крышкой. Подать на стол в горячем виде.

Рекомендации:

Тирольские картофельные клецки являются хорошей альтернативой альгойских сырных клецок: они такие же ароматные и сытные и при этом содержат меньшее количество жиров.

В качестве дополнения можно приготовить яблочный салат. Для приготовления этого салата порезать 1 пучок горного салата. Затем порезать кубиками 1 яблоко, добавить 1/2 пучка измельченной салатной зелени, 4 столовые ложки овощного блюда, 2 столовые ложки апельсинового сока, 2 столовые ложки медового уксуса, 1 чайную ложку горчицы, соль, перец и 1 столовую ложку оливкового масла. Все тщательно перемешать. При желании можно добавить немного мяса, предварительно обжарив его с репчатым луком в небольшом количестве масла, а также филе лосося.

При приготовлении клецек важно выкладывать в кипящую воду не более 2 столовых ложек теста. При одновременном использовании большого количества теста клецки могут слипаться.

521 просмотров + 0 сегодня