Картофельный гуляш

Опубликовано: 08.05.2011 в 18:22

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 3 г жира (23 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля
- 1 большая луковица
- 1столовая ложка масла
- 1 столовая ложка порошка сладкого красного перца
- 1/4 л мясного или овощного бульона
- 2 маринованных огурца
- 3 помидора средней величины
- 3 столовые ложки каперсов
- 50 г маложирного свежего сыра (0,2 % жирности)
- 2 столовые ложки сливок (10 % жирности)
- 1-2 столовые ложки яблочного уксуса
- соль
- белый молотый перец
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Способ приготовления:

1. Почистить, помыть и порезать картофель. Лук очистить и мелко порубить. Все обжарить в горячем масле на сковороде. Добавить порошок сладкого красного перца, подлить в бульон, довести до кипения, варить на среднем огне под крышкой около 20 минут.

2. Помыть помидоры, освободить от кожицы и порезать мелкими кубиками. Маринованные огурцы порезать тонкими кружочками.

3. Свежий сыр смешать со сливками и добавить в картофель. Затем добавить помидоры, огурец и каперсы, подогреть. Приправить уксусом, солью и перцем, сверху посыпать зеленым луком.

Рекомендации:

Маложирный свежий сыр содержит лишь 0,2 % жира на 100 г продукта. Это касается также и маложирного творога (0,1 % жира). При использовании сыра или творога важно учитывать количество жира, содержащегося в сухом веществе, то есть, например, 12 % жира соответствуют примерно 21 % жира в сухом веществе.

К этому блюду хорошо подходит салат из цукини. Натереть на терке 3 маленьких цукини и мелко порезать 100 г шампиньонов. Добавить 5 столовых ложек холодного овощного бульона, 1 чайную ложку горчицы, 1 столовую ложку уксуса, 1 щепотку кайенского перца и 1 столовую ложку масла.

469 просмотров + 0 сегодня