Курица с красным перцем

Опубликовано: 20.05.2011 в 20:53

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 23 г жира (52 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 1 курица (весом примерно 1,3 кг)
- 1 большая луковица
- 2 маленьких помидора
- 500 г красного перца
- соль
- черный молотый перец
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1-2 столовые ложки хлопьев красного перца
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сметаны
- 1 столовая ложка сливок
- 1 столовая ложка мелко порезанной петрушки

Способ приготовления:

1. Помыть курицу внутри и снаружи холодной водой, разделать на 8 кусков. Очистить лук и порезать мелкими кубиками. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу и разрезать на 8 частей. Помыть и очистить от семян красный перец, мелко порезать кубиками.

2. Смешать соль, черный перец, тимьян и муку на тарелке. Обвалять в этой смеси куски курицы. Жарить на сковороде в горячем масле при средней температуре примерно 10 минут, до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

3. Добавить лук, помидоры, красный перец и лимонную цедру, примерно 50 мл воды и соль. Очистить чеснок и измельчить в пюре, положить в сковороду.

4. Закрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне примерно 30 минут. При необходимости добавить воды.

5. Готовую курицу приправить хлопьями красного перца и разложить по тарелкам. Смешать сметану со сливками и петрушкой, приправить солью и перцем, положить в качестве соуса на кусочки курицы.

Рекомендации:

Хорошим дополнением к этому блюду может стать салат из валерьянницы с орехами или картофель в мундире, который вы можете перемешать с мелко нарезанной петрушкой.

716 просмотров + 0 сегодня