Печеные фрикадельки

Опубликовано: 13.06.2011 в 12:56

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 14 г жира (24 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 300 г говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 1 кусочек черствого пшеничного хлеба
- 1 маленькая луковица
- 1 маленький кабачок цукини
- 1 веточка сельдерея
- 1 морковь средней величины
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- соль
- черный молотый перец
- кулинарная бумага

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 220 °С. Залить хлеб водой и размочить его, затем хорошо отжать, так, чтобы не осталось лишней влаги. Положить хлеб в миску. Почистить лук, мелко порезать и добавить к хлебу.

2. Помыть и почистить кабачок цукини, сельдерей и морковь. Сельдерей мелко порезать, а кабачок цукини и морковь натереть на мелкой терке. Измельченные овощи положить в миску с хлебом, туда же добавить мясной фарш, яйцо и петрушку. Все тщательно перемешать и приправить солью и перцем.

3. Слепить слегка влажными руками 8 фрикаделек и положить их на противень, выложенный кулинарной бумагой. Поставить в разогретую духовку на средний уровень и готовить в течение 20 минут.

Рекомендации:

Печеные фрикадельки обладают хорошим вкусом, ничуть не хуже, чем при жарке на сковороде, однако для их приготовления требуется меньше усилий. В духовке на противне они хорошо подрумяниваются как с верхней, так и с нижней стороны, при этом вы не используете масло.

Хорошим дополнением к этому блюду может стать салат из валерьянницы; ветчину и орехи следует исключить. Картофельное пюре также хорошо подходит к печеным фрикаделькам в качестве гарнира. Можно приправить блюдо мускатным орехом и перцем грубого помола, посыпать мелко нарезанной петрушкой или луком-резанцем.

2319 просмотров + 0 сегодня