Судак запеченный в фольге

Опубликовано: 27.07.2013 в 18:12

Судак запеченный в фольге

На каждую порцию приходится примерно 4 г жира (28 г жира при обычном приготовлении).

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 1 час
  • Основное блюдо

Ингредиенты:

  • 1 судак (весом примерно 1 кг)
  • 1 пучок лука-шалота
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 моркови
  • 1 клубень фенхеля средней величины
  • 1 большой пучок петрушки
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 100 г нежирного свежего сыра (0,2 % жирности)
  • 4 столовые ложки сливок (10 % жирности)
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
  • плотная алюминиевая фольга для запекания

Способ приготовления:

  • Нагреть духовку до 200 °С. Почистить лук-шалот и чеснок, мелко порезать. Почистить морковь и порезать на кусочки. Помыть и порезать белую часть фенхеля, затем разрезать пополам и на мелкие кусочки. Нежную зелень фенхеля измельчить. Помыть петрушку и стряхнуть лишнюю влагу, мелко порезать.
  • Помыть тушку рыбы и разрезать на 4 части. Приправить рыбу внутри и снаружи лимонным соком, солью и перцем, листиками фенхеля и петрушки, затем положить на достаточно большой кусок фольги.
  • Вокруг кусков рыбы положить лук-шалот, чеснок, морковь и фенхель, добавить оливковое масло. Перемешать свежий сыр со сливками, измельченной лимонной цедрой и петрушкой, начинить этой смесью куски рыбы.
  • Завернуть начиненные куски рыбы в алюминиевую фольгу, края загнуть вверх. Получившиеся свертки положить в горячую духовку (на среднюю полку). Готовить рыбу примерно 20 минут. Развернуть фольгу, посыпать рыбу мелко нарезанным луком и подать на стол в фольге.

Рекомендации:

Хорошим дополнением к этому блюду может служить картофель в мундире, обычный вареный картофель или рис. Для этого нежирного блюда подходит даже жареный картофель.

3386 просмотров + 0 сегодня