Пуэрториканская жареная свинина

Опубликовано: 05.01.2012 в 11:11

Фото жареной свинины

Этот рецепт дал мне мой дедушка, который был великим кулинаром, но он никогда не публиковал свои рецепты. Это - настоящая пуэрториканская кухня, блюда которой готовились на вертеле, но современный рецепт был переделан под размеры небольших животных.

Ингредиенты:

8 очищенных зубчиков чеснока
1/4 чашки соли
1/4 чашки черного перца
2 чайные ложки свеженарезанного орегано
3 столовые ложки оливкового масла
1 кусок свинины размером 10 фунтов для жарки
4 очищенных и нарезанных клубня юкки (маниоки)

Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 220 °C.

2. Поместите чеснок, соль, перец, орегано и оливковое масло в контейнер кухонного комбайна или в блендер. Измельчите до однородной массы. Используйте нож, чтобы сделать несколько надрезов в свежей свинине. Положите маленькой ложкой чесночную пасту в надрезы. Поместите свинину в жаровню.

3. Запекайте в течение 1.5 часов в предварительно разогретой духовке, затем проверяйте каждые 15 минут, до тех пор, пока температура внутри не достигнет 80 °С. Измеряйте термометром для мяса.

4. Пока мясо жарится, поместите юкку в большую кастрюлю с кипящей водой. Варите и пробуйте вилкой, пока она не станет мягкой, а затем высушите. Подавайте с жареной свининой.

1197 просмотров + 0 сегодня