Фаршированный красный перец

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 8 г жира (32 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

— 1 луковица
— 1 пучок пряной суповой зелени
— 2 столовые ложки масла
— 250 г длиннозерного риса
— 1 чайная ложка листьев тимьяна или 1 столовая ложка сухой смеси трав
— 4 л овощного бульона
— 50 г мягкого сливочного сыра сорта «Фета»
— 50 г лосося 4 750 г помидоров
— 4 больших красных перца
— 1 столовая ложка мелко порубленной петрушки
— соль
— молотый перец
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 2 столовые ложки сливок (10 % жирности)
— 2 столовые ложки сухой смеси трав
— щепотка сахара

Способ приготовления:

1. Для приготовления начинки следует использовать очищенный репчатый лук и суповую зелень. Все мелко порезать и обжарить в масле до золотистой корочки. Добавить рис, тимьян и бульон, довести до кипения и варить при закрытой крышке на слабом огне около 10 минут.

2. Порубить сыр и лосось. Помыть помидоры, промокнуть излишки влаги бумажной салфеткой, затем мелко порезать. Помыть красные перцы и срезать верхушку, удалить внутренние перегородки и семена. Перцы поперчить и посолить изнутри.

3. В смесь из риса, зелени и репчатого лука добавить сыр, лосось, петрушку, 2 столовые ложки измельченных помидоров. Приправить небольшим количеством соли и перца, все тщательно перемешать и заполнить перцы получившейся смесью. Сверху накрыть перцы «крышечкой». Томатную пасту обжарить в небольшом количестве масла на сковороде. Добавить оставшиеся нарезанные помидоры, приправить солью, перцем и сахаром. Фаршированные перцы положить в сковороду непосредственно на кипящую помидорную смесь, и томить под крышкой на среднем огне примерно 40 минут.

Вынуть перцы и разложить их по тарелкам. Оставшийся соус довести до интенсивного кипения, добавить сливки и зелень, все тщательно перемешать. Полить соусом перцы.

Рекомендации:

Для приготовления этого блюда предпочтительнее взять зеленые и желтые перцы, темно-красные лучше всего использовать для приготовления салатов.