Филе «Праздничное»

Ингредиенты:

телятина — 250 г
говядина — 250 г
свинина — 250 г
лимон — 2 шт.
шоколад горький — 50 г
кофе — 1 ч. ложка
шафран — 1 ч. ложка
масло оливковое — 6 ст. ложек
сухари панировочные — 2-3 ст. ложки
сливки — 250 мл
соль
перец молотый

Способ приготовления:

Мясо нарезать тонкими ломтиками. Из лимонов выжать сок, в половине сока замариновать мясо в течение 15 минут, затем дать маринаду стечь. Шоколад желательно натереть, смешать с растворимым кофе и шафраном.

На ковороде раскалить 3 ст. л. оливкового масла, обжарить кусочки мяса с обеих сторон, снять со сковороды, поставить в теплое место. На сковороде раскалить оставшееся масло, обжарить на нем сухари. Когда они станут светло-коричневыми, снять сковороду с плиты, добавить шоколадную смесь, сливки и варить 5 минут. Влить оставшийся лимонный сок. Приправить солью, перцем. Налить соус в сервировочную тарелку, сверху выложить мясо.