Куырдак

Ингредиенты:

легкое — 640 г
печень баранья — 500 г
сердце — 270 г
курдючное сало — 360 г
лук репчатый — 3 шт.
зелень петрушки
перец черный молотый, соль — по вкусу

Способ приготовления:

Курдючное сало нарезать мелкими кусочками и обжарить до вытапливания жира. Затем добавить нарезанные кубиками сердце, легкое, через 15 минут положить печень, также нарезанную кубиками, шинкованный репчатый лук, соль, перец. Всё обжарить, влить немного бульона и тушить до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью.