Лапша с грибами

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 8 г жира (27 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

— 500 г шампиньонов
— 1 луковица
— 1 зубчик чеснока
— 1 столовая ложка масла
— 1 столовая ложка муки
— 400 мл мясного или овощного бульона
— соль
— молотый перец
— 400 г лапши
— 100 г сливок (10 %)
— 2 столовые ложки натертого сыра «Пармезан»
— 1 пучок зелени

Способ приготовления:

1. Почистить и помыть шампиньоны, при необходимости промокнуть излишки влаги бумажной салфеткой. Грибы порезать кубиками. Лук и чеснок почистить, мелко порезать, поместить в горячую сковороду и поджарить в масле на слабом огне до светло-золотистого оттенка. Добавить грибы и обжарить их на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая.

2. Посыпать грибы мукой, обжарить. Медленно влить бульон и постепенно довести его до кипения, постоянно помешивая. Приправить солью и перцем, закрыть крышкой и варить до готовности.

3. Лапшу отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и переложить в салатник. Добавить зелень, сливки, сыр и жареные грибы. Все тщательно перемешать.

Рекомендации:

Грибы следует подавать со сливками: их добавляют в лапшу или подают в соуснике. В лапшу можно также добавить небольшое количество сыра сорта «Пармезан».

Используйте лапшу без добавления яиц.

К этому блюду хорошо подходит салат из помидоров: сочные помидоры следует порезать кружочками, посыпать свежим базиликом, солью и перцем грубого помола, затем добавить 2 столовые ложки бальзамического уксуса и 1 столовую ложку натурального оливкового масла.