Мясная запеканка

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 10 г жира (32 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

— 700 г вареного картофеля
— 1/4 л овощного бульона
— 100 г сливок (10 % жирности)
— 1 столовая ложка маложирного масла (30 г)
— 1 большая луковица
— 1 пучок петрушки
— 150 г постной вареной говядины
— 50 г сыра (12 % жирности)
— 1 столовая ложка масла
— свежемороженый зеленый горошек (300 г)
— соль
— черный молотый перец
— 1 чайная ложка сухой душицы
— 2 помидора

Способ приготовления:

1. Почистить и помыть картофель, порезать кубиками. Овощной бульон довести до кипения, опустить картофель и готовить на маленьком огне под крышкой до тех пор, пока он не станет мягким. Размять картофель в однородное пюре, при этом добавить сливки и масло.

2. Очистить репчатый лук и помыть петрушку, мелко порубить. Мясо также порезать на маленькие кусочки. Сыр нарезать ломтиками. Духовку разогреть до 200 °С. Форму для выпечки смазать жиром.

3. Разогреть масло в большой сковороде. Репчатый лук, петрушку и мясо обжаривать в масле на среднем огне до тех пор, пока мясо не станет коричневого цвета. Горошек опустить в кипящую воду и варить 3 минуты, затем жидкость слить и все тщательно перемешать. Приправить солью, перцем, душицей и выложить в форму.

Снять с помидоров кожицу, порезать кружочками и добавить в мясо. Сверху распределить картофельное пюре, украсить ломтиками сыра.

4. Мясную запеканку поставить в предварительно нагретую духовку примерно на 30 минут, до образования золотистой корочки.

Мясная запеканка

Способ приготовления:

1 кг говяжьей вырезки пропустить через мясорубку.

Размочив в молоке, в фарш добавить 3-4 ломтика белого хлеба без корочек, 2 яйца, 50 г растертого миндаля, соль и перец — по вкусу.

Массу хорошо взбить и выложить в смазанную жиром форму. Сверху залить двумя взбитыми яйцами и запекать в духовке.

Мясная запеканка

700 г говяжьего фарша, 300 г свиного фарша, 300 г отварных грибов, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 отварных картофелины.

700 г говяжьего фарша
300 г свиного фарша
300 г отварных грибов
2 яйца
1 стакан молока
3 отварных картофелины
3 ст.л. растительного масла (жира)
соль, перец

Фарш смешать, посолить, поперчить. Отварные грибы нарезать соломкой, добавить к фаршу. Туда же добавить яйа, молоко и размятый картофель. Полученную массу хорошо вымесить, выложить в смазанную огнеупорную форму (или на смазанный противень) и полить маслом. Запекать при температуре 200 °С до румяной корочки. Подавать с овощами.