Рис с овощами и говяжьим фаршем

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 15 г жира (37 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

— 1 луковица
— 1 зубчик чеснока
— 2 красных перца средней величины
— 2 небольших цукини
— консервированные помидоры (800 г)
— 6 оливок, фаршированных красным перцем
— 1 упаковка длиннозерного риса
— соль
— 1 столовая ложка масла
— 300 г говяжьего фарша
— 1/3 л мясного бульона
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1/4 чайной ложки кайенского перца
— 1 столовая ложка мелко порубленной петрушки

Способ приготовления:

1. Почистить лук и чеснок, измельчить. Красный перец и цукини помыть, почистить и порезать кубиками. Консервированные помидоры крупно порезать. Маслины порезать маленькими кусочками.

2. Рис сварить в слегка подсоленной воде. Тем временем нагреть масло в сковороде. Мясной фарш, лук и чеснок обжарить на среднем огне до появления золотистой корочки, постоянно перемешивая смесь.

3. Добавить красный перец и цукини, все перемешать и снова жарить на среднем, а затем на маленьком огне примерно 3 минуты. Бульон, помидоры и томатную пасту перемешать и довести до кипения. Тушить на среднем огне, до тех пор, пока соус не загустеет.

В рис добавить маслины. Все перемешать, приправить солью и кайенским перцем, посыпать петрушкой.

Рекомендации:

Если вы не любите рис, то можно приготовить рожки — лучше всего без яиц. Они содержат всего 1,2 г жира на 100 г продукта; макаронные изделия с добавлением яиц содержат 3 г жира.

К этому блюду хорошо подходит сочный салат из валерьянницы или зеленый салат с кусочками персика.