Заливное из говядины с жареным картофелем и пикантным соусом

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 10 г жира (40 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

— 500 г картофеля
— 2 луковицы
— 1 столовая ложка оливкового масла
— соль
— молотый перец
— 3 столовые ложки маринованных овощей
— 300 г творога (0,2 % жирности)
— 2 столовые ложки сметаны (примерно 30 г)
— 1 чайная ложка горчицы
— 1 пучок зелени
— 4 кусочка заливного из говядины
— 1 столовая ложка мелко порубленной петрушки

Способ приготовления:

1. Помыть картофель поместить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды, довести до кипения и варить до готовности. Затем слить воду, остудить картофель и очистить от кожуры. Почистить репчатый лук, мелко порезать. Одну чайную ложку репчатого лука оставить для приготовления пикантного соуса.

2. Нагреть масло в сковороде. Картофель и лук поджарить на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Приправить перцем грубого помола и солью и затем жарить еще 2 минуты.

3. Пока картофель готовится, выложить маринованные овощи в сито и дать стечь лишней влаге. Измельчить овощи и положить в отдельную миску. Добавить творог, сметану, горчицу и зелень, все тщательно перемешать. Приправить пикантным соусом, солью и перцем.

4. Картофель и заливное распределить по тарелкам, посыпать петрушкой. Приправить пикантным соусом и подать на стол.

Рекомендации:

Используя для приготовления этого блюда говядину вместо свинины, вы сэкономите 28 г жира. Картофель послужит хорошим и легким дополнением к этому мясному блюду, а пикантный соус придаст особый вкусовой оттенок.