Миндальное тесто

Опубликовано: 07.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

1/2 сахарного песка
5 яиц
1/2 стакана муки
1 стакан миндаля

Способ приготовления:

К промытому и высушенному миндалю добавить сахар и белки, размешать в кастрюле и пропустить 1-2 раза через мясорубку. Полученную массу подогреть на огне до 25-30 °С, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Сняв с плиты, охладить, затем переложить в тряпичный конусообразный мешочек, имеющий отверстие на конце диаметром в 12-15 мм, и выжать на смазанный маслом и опыленный мукой лист.

Из миндального теста делают печенье, пирожные и торты, выпекают в духовке при 130-140 °C.

739 просмотров + 0 сегодня