Тесто для "степки-растрепки"

Опубликовано: 07.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

1/2 стакана муки
4/5 стакана (200 г) маргарина или сливочного масла
1/2 стакана холодной воды
1 ч. ложка уксусной эссенции
не более щепотки соли

Способ приготовления:

В прохладном месте порубить ножом масло или маргарин с мукой 5-10 мин. Затем постепенно вливать воду с солью и уксусом, не переставая рубить. Смяв осторожно массу в колбасообразную форму, вынести ее в прохладное место на 20 мин.

Захолодевшее тесто порезать на желаемое количество кусочков, каждый из которых, положив на бок, раскатать в виде тонкой лепёшки, как для лапши. Сложив лепёшки на сухой лист, накалывают ножом и выпекают до светло-желтого цвета.

Закатывать тесто в шарики не рекомендуется, потому что при этом оно теряет свою структуру, замасливается, и качество изделия понижается.

509 просмотров + 0 сегодня