Вафельное тесто (сахарное)

Опубликовано: 08.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

1/2 стакана сахарного песка
приблизительно полграмма соды
1 яйцо (крупное)
1 ст. ложка растительного масла
2/3 стакана холодной воды
1 стакан муки

Способ приготовления:

В сахар положить соду, перемешать. Растереть яйцо с сахаром, добавить масло и 1/3 часть воды, перемешать, замесить тесто. Чтобы не было комочков, постепенно развести тесто остальной водой до жидкого состояния и налить меркой в подготовленную вафельницу.

Из такого теста выпекают вафельные трубочки и вафельные листы для домашнего шоколадного торта.

Время нагрева электровафельницы - 15-20 мин. В электросеть её включают, предварительно убедившись в полной исправности. Когда нижняя и верхняя вафельные доски нагреются, их смазывают тонким слоем масла, наливают тесто и прикрывают верхней доской, постепенно нажимая рукоятку с таким расчетом, чтобы не было лишних потеков теста. Продолжительность выпечки зависит от напряжения в сети и длится 1,5-2 мин. Раньше времени открывать доски нельзя, иначе тесто пристанет к ним. Если вафельница перегреется, это тоже явится причиной порчи изделия, нужно на несколько минут отключить прибор.

Готовые вафли, если они предназначены для трубочек, свертывают без промедления на палочку, потом режут пополам и начиняют кремом. Для торта вафельные листы оставляют незавернутыми и, кроме того, подсушивают в духовке, чтобы они были ломкими и хрустящими. Лучше всего это делать, когда протопится плита (с вечера и на всю ночь).

После выпечки вафельного теста электровафельницу выключают, доски прочищают щеткой, а крышку и стенки протирают влажной тряпкой, удаляя крошки и нагар. Иногда жидкое тесто или излишек соды может быть причиной плохой выпечки.

962 просмотров + 2 сегодня