Легкое печенье

Опубликовано: 12.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

1 с 1/2 стакана муки
1 c 1/4 стакана сахарного песка
4 яйца
1/4 стакана сахара для присыпки
ванилин по вкусу

Способ приготовления:

В миску положить сахар, ванилин, по одному вбить яйца и сбивать на плите венчиком, подогревая до 40-45 °С. Не переставая сбивать, массу снять с плиты и охладить до 20 °С, добавить просеянную муку и перемешивать, как бисквитное тесто. Из тряпичного конусообразного мешочка с гладкой трубочкой на конце диаметром в 6-7 мм выжать на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, крохотные лепешечки. Когда лист заполнен, печенье обсыпать сахарным песком. Лишний сахар с листа надо удалить.

Когда печенье в течение четырех-пяти часов подсохнет в теплом месте до образования корочки, его выпекают при температуре 180-190 °С, то есть в не слишком жаркой духовке. Готовое печенье должно быть светло-желтого цвета, сухое, без трещин, с ровными порами и без особо выделенных пустот. Такое печенье можно подавать к чаю без сахара.

808 просмотров + 0 сегодня