Миндальные или ореховые лепешечки

Опубликовано: 12.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

1 стакан миндаля или очищенных орехов
1 с 1/4 стакана сахарного песка
5 белков
1/3 стакана муки

Способ приготовления:

Миндаль или орехи перебирают, просеивают, смешивают с сахаром и одним белком. Пропустив смесь два раза через мясорубку, добавить остальные белки и, помешивая веселкой, нагреть на плите до 45 °С. Не переставая помешивать, снять массу с плиты, охладить до 20 °С и соединить с просеянной мукой. Полученное тесто выжимают из конусообразного мешочка через трубочку диаметром в 5-6 мм на смазанный маслом и посыпанный мукой лист в виде маленьких лепёшечек.

Необходимо учитывать, что печенье при выпечке очень расплывается. Выпекать его нужно в сравнительно жаркой духовке при 200-210 °С. Готовое печенье можно "склеивать" попарно густым вареньем.

60-70 шт

533 просмотров + 0 сегодня