Мятные пряники

Опубликовано: 13.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

1 с 3/4 стакана сахарного песка
1/2 ч. ложки соды
1 яйцо
3/4 стакана свежего молока
мятное масло или мятная эссенция по вкусу
2 ст. ложки растительного масла
5 стаканов муки

Способ приготовления:

В сахар положить соду, мятное масло, яйцо и все перемешать, чтобы яйцо растерлось с сахаром. Влить холодное молоко и оставить смесь на 2-3 часа. Чтобы сахар лучше растворился, чаще помешивать её. Добавив масло, муку, замесить тесто. Хорошо промятое тесто раскатать на опыленном мукой столе до 5-7 мм толщиною. Тесто опылить мукой, лишнюю муку смести рукой и вырезать с помощью рюмки или маленькой круглой металлической выемки пряники. Уложив на тонко смазанный маслом лист, выпекать их в духовке при температуре 125-130 °С.

Готовые пряники имеют совершенно белый или слегка желтоватый цвет. Когда они остынут, перед подачей к столу их перетирают в сахарной пудре так, чтобы они были белыми с обеих сторон.

Если нет мятного (эфирного) масла и мятной эссенции, можно добавить в тесто настойку мяты (мятные капли). Всякое лекарственное действие её (5-10 капель) нейтрализуется под влиянием высокой температуры, и остается лишь приятный и совершенно безвредный запах натурального растения - мяты.

По этому же рецепту можно приготовить пряники ванильные и лимонные.

45-50 шт.

1272 просмотров + 0 сегодня