Коврижка неглазированная

Опубликовано: 14.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

3 с 1/2 стакана муки
1 с 1/2 стакана сахарного песка
1/2 ч. ложки соды
корица гвоздика и кардамон по вкусу
1 яйцо
2/5 стакана (100 г) маргарина
2/3 стакана кислого молока
1 желток для смазывания коврижки

Способ приготовления:

В сахар положить соду, корицу, гвоздику и яйцо, налить молоко и размешивать 5-10 минут, после чего добавить размягченный маргарин или сливочное масло, ещё перемешать, насыпать муку, замесить некрутое тесто. Раскатать на подпыленном мукой столе до толщины в два сантиметра, свернуть рулетиком, переложить на смазанный маслом лист, чтобы лепешка была ровная и прямоугольная. Поверхность коврижки намазать желтком, провести вилкой поперечные полосы, наколоть ножом в нескольких местах и выпекать в нежаркой духовке. Готовая коврижка может охлаждаться на листе, затем её надо снять и положить до следующего дня в закрытое место. Перед подачей к столу разрезать на порции. Цвет неподкрашенной коврижки светлый. Чтобы она стала коричневой, нужно одну чайную ложку сахара пережечь в сковороде до коричнево-бурого цвета и залить одной столовой ложкой воды. Сахар берут от общего количества, но не дополнительно.

503 просмотров + 0 сегодня