Коврижка медовая, глазированная, заварная

Опубликовано: 15.09.2010 в 00:00

Сироп:

3/5 стакана воды
3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана меда
3 с 1/2 стакана муки

Тесто:

3/4 ч. ложки соды
1/5 стакана (50 г) распущенного маргарина
1/2 стакана муки для разделки
гвоздика по вкусу

Глазурь:

1/4 стакана сахарного песка
1 ст. ложка воды

Способ приготовления:

Тесто для заварной медовой коврижки приготавливают таким же способом, как и для заварных медовых пряников.

Готовое тесто раскатывают на столе до 2 см толщиной, скручивают и переносят на смазанный лист, накалывают ножом и выпекают в нежаркой духовке. Коврижку глазируют только тогда, когда она совершенно остынет.

Приготовление глазури. В железную или алюминиевую кружку отмерить 1/4 стакана сахара н 1 ст. ложку воды, перемешать, чтобы весь сахар намок, поставить на плиту и дать только вскипеть. Сняв глазурь с плиты, минуты через две-три глазируют поверхность коврижки, смачивая небольшую щеточку или кисточку горячим сиропом и смазывая им коврижку. Чтобы глазурь быстрее подсыхала, нужно, не отнимая щеточку от коврижки, растирать до мутного цвета ещё не застывшую глазурь. Через несколько минут коврижку можно нарезать на порции.

Для аромата в глазурь добавляют 1 каплю фруктовой эссенции перед глазированием.

10-12 порций

911 просмотров + 0 сегодня