Пластовой кекс

Опубликовано: 08.09.2010 в 14:21

Ингредиенты:

3 яйца
6 ст. ложек сахарного песка
меньше щепотки соли
1/3 ч. ложки соды
4/5 стакана сливочного масла
1 стакан изюма
1 с 1/3 стакана муки
ванилин по вкусу
лимонная цедра по вкусу

Способ приготовления:

В смесь сахара с содой, солью и ванилином разбивают яйца. Добавляют мелко нарезанную цедру, размятое масло, размешивают до получения однородной массы и насыпают муку. Затем кладется промытый и перебранный изюм, и тесто переносят на смазанный маслом противень или в круглую форму, следя за тем, чтобы оно заполнило форму не более чем до половины бортов (тесто поднимется и может пойти через борт).

Выпекается пластовой кекс в нежаркой духовке при температуре 160-170 °С. Готовый кекс отойдет от стенок, как бискаит. Чтобы снять его с листа, нужно вначале положить на него фанеру или поднос, затем осторожно перевернуть, лист убрать, а кекс оставить на 1/2 часа для охлаждения.

Остывший кекс разрезают на порции или кусочки.

10-12 порций

654 просмотров + 0 сегодня