Сырные палочки

Опубликовано: 18.03.2011 в 13:22

Сырные палочки

Хотите пожевать чего-нибудь солёненького - остренького? Советуем напечь сырных палочек, и на неделю вопрос с этим решён.

Ведь данное печенье долгое время остаётся внутри мягким, если его хранить в герметичной посуде или в плотно завязанном пакете.

Рецепт приготовления сырных палочек недорогой, готовят их обычно на рассольном сыре «брынза болгарская», но также можно использовать «Фетаку» или что-то похожее (сулугуни или взять плавленый сыр).

Ингредиенты:

  • Сыр - 200 гм,
  • нежирный творог - 100 гм,
  • сливочное масло - 50 гм,
  • сметана (йогурт или кефир) - 50 гм,
  • мука - 300 гм,
  • разрыхлитель (например сода) - 10 гм.

Способ приготовления:

Поместите сыр в миску и залейте его кипятком так, чтобы кусок полностью скрывался в воде. Сыр начнёт плавиться. Оставьте его растекаться, а сами в это время смешайте муку со сливочным маслом и перетрите в крошку. После этого слейте воду из сыра. Сыр получается мягким и тягучим (можно сразу брать плавленый сыр, тогда его не нужно заливать кипятком). Добавьте нежирный творог и сметану (йогурт или кефир, в зависимости от того что Вы выбрали), смешайте с разрыхлителем. Взбейте всё миксером или венчиком до получения однородной массы.

Постепенно добавляйте муку и соберите тесто в мягкий шар. Противень застелите пергаментом. Тесто раскатайте до толщины в 50-70 мм. В данном рецепте мы раскатывали тесто прямо на пергаменте и затем переносили его на противень. Прямо на противне нарежьте острым ножом раскатанное тесто на продолговатые полосы. Нарезать лучше именно острым ножом, а не колесиком для фигурной резки, потому что колесико приминает края теста и не даёт ему расслоиться.

Прежде чем ставить нарезанное на полосы тесто в духовку, его нужно посыпать солью по вкусу, тмином и молотым сладким перцем. В этом рецепте мы использовали все три варианта посыпки теста.

Выпекать сырные палочки надо при температуре в 200 градусов до золотистого цвета.

Снимите печенье с противня вместе с пергаментом и остудите, накрыв их сверху полотенцем.

1037 просмотров + 0 сегодня