Пирог с картофелем

8 порций. На каждую порцию приходится примерно 7 г жира (28 г жира при обычном приготовлении).

Для приготовления теста:

— 250 г муки
— соль
— 100 г маложирного масла

Для приготовления начинки:

— 500 г картофеля
— 2 помидора
— 1 небольшая луковица
— 1 зубчик чеснока
— 1 острый перец чили
— 100 г сливок (10 % жирности)
— 1 яйцо
— 1 столовая ложка рубленой зелени
— соль
— тертый мускатный орех

Способ приготовления:

1. Муку, соль, масло и 4 столовые ложки холодной воды тщательно перемешать до получения однородной массы. Если тесто сухое и крошится, добавить столовую ложку воды и снова перемешать.

2. Тесто поместить в форму и сформировать высокий край (примерно 3 см). Тесто проколоть вилкой несколько раз, оставить в прохладном месте.

3. Для приготовления начинки помыть картофель и варить в кожуре до готовности. Охладить картофель, очистить, размять. Выложить картофельное пюре на тесто. Предварительно разогреть духовку до 200 °С.

Помидоры помыть, порезать маленькими кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко порезать. Перчик чили очистить, помыть холодной водой, измельчить. Смешать со сливками, яйцом, зеленью, а также щепоткой соли и мускатом и равномерно распределить по тесту.

4. Пирог поставить в горячую духовку и готовить примерно 50 минут. Порезать и подать горячим на стол.

Рекомендации:

Хорошим дополнением к этому блюду, может быть, салат из валерьянницы или салат из помидоров.