Крем "Шарлотт" (сливочный)

Опубликовано: 09.09.2010 в 00:00

Ингредиенты:

3/4 стакана сахарного песка
1 яйцо
1/2 стакана свежего молока
ванилин и коньяк по вкусу
1 стакан (250 г) сливочного масла

Способ приготовления:

Разбив яйцо, добавить сахар и растереть в кастрюле деревянной веселкой до посветления массы. Постепенно влив подогретое молоко, поставить кастрюлю на горячую плиту и довести смесь до кипения, непрерывно помешивая. Когда она загустеет, начнёт "булькать". Через одну-две минуты кастрюлю надо снять с плиты.

Хорошо заваренный "Шарлотт" не протирают сквозь сито. Но если он с комочками, это нужно сделать обязательно.

Охладив до комнатной температуры, ароматизируют сироп, затем, постепенно добавляя в размятое масло, сбивают в пышный и совершенно однородный крем. Можно добавить в крем одну ложку какао, или 1/3 стакана орехов, или то и другое вместе.

817 просмотров + 0 сегодня