Ирландский крем-брюле

Опубликовано: 29.10.2011 в 14:30

Фото ирландского крем-брюле

Это отличный вариант для десерта. Я впервые попробовала его в английском ресторане в Эскоте. Создавая этот рецепт, я попыталась повторить это блюдо.

Ингредиенты:

500 мл густых сливок
10 грамм сахара
6 желтков
1 чайная ложка ванилина
3 столовые ложки ликера Irish Cream
сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 150 °C. Разместите 6 небольших формочек в противне глубиной как минимум 10 см.

2. Смешайте сливки и сахар в кастрюле и держите на среднем огне, постоянно перемешивая пока сахар не растворится. Взбейте вместе яичные желтки, ванилин и ликер до однородной массы. Медленно влейте одну треть смеси сливок и сахара постоянно помешивая. Затем добавьте оставшиеся сливки, продолжая помешивать, пока они не загустеют.

3. Влейте заварной крем в формочки и наполните противень горячей водой до середины. Запекайте в разогретой духовке в течение 50-60 минут.

4. Вытащите противень с готовым кремом и охладите до комнатной температуры. Это займет около часа. Накройте фольгой или пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 4 часа. Подавайте холодными.

5. Разверните получившееся крем-брюле и посыпьте каждый примерно одной чайной ложкой сахарной пудры. Убедитесь, что вся верхушка покрыта пудрой и уберите излишки, наклонив формочки на 45 градусов.

6. С помощью небольшой свечи растопите сахарную пудру, поднося к ней пламя, но не касаясь, до появления золотистой корочки. Растопленная сахарная пудра превратится в карамель. Подавайте к столу.

891 просмотров + 0 сегодня