Желе

Опубликовано: 10.09.2010 в 00:00

Желе с добавлением клея под видом агар-агара и желатина готовится на предприятиях и является искусственным. В домашних условиях гораздо проще сделать натуральное желе для украшения пирожных и тортов.

Чтобы определить готовность желе, берут пробу чайной ложкой и кладут ложку на лёд. Если желе застывает, значит, оно готово. Можно взять чайной ложкой несколько капель кипящего желе. Если капли не расплываются на сухом блюдце, значит, желе также готово.

Есть еще один способ определения готовности желе.

Например, необходимо сварить красное желе. Взяв стакан чистого процеженного и отстоявшегося красного малинового или земляничного сока, наливают его в кастрюлю или маленький тазик и чистой лучинкой отмечают уровень сока. Высыпав один стакан сахарного песка, размешивают содержимое тазика и варят на малом огне, время от времени снимая пену. Уварив желе до отмеченной ножом отметки на лучинке, варку прекращают, процеживают желе сквозь марлю и выносят в сухое прохладное место.

646 просмотров + 2 сегодня