Пирожное слоеное с кремом "наполеон"

Опубликовано: 01.12.2010 в 09:41

Ингредиенты:

масляная лепешка
1/3 стакана муки
3/4 стакана сливочного масла или маргарина

Тесто:

1 с 2/3 стакана муки
1/2 яйца
не более щепотки соли
полщепотки лимонной кислоты
1/2 стакана холодной воды

Крем:

1,5 стакана свежего молока
3 ст. ложки сахарного песка
2/5 стакана (100 г) несоленого сливочного масла
ванилин и вино по вкусу

Способ приготовления:

Делают слоеное тесто по этому рецепту, раскатывают тонко, до 2-3 мм толщиной, и выпекают на сухом листе в жаркой духовке. Перед выпечкой накалывают лепешку ножом, чтобы не вздувалась. Когда лепёшка остынет, разрезают её на 2-3 части, промазывают кремом, складывают в 2-3 слоя, поверхность так же покрывают кремом и посыпают крошкой, полученной от обрезков краёв пирожного.

Слоеный пирог с кремом разрезают на полосы, затем на отдельные пирожные желаемой величины, которые посыпают сахарной пудрой.

10-12 шт.

538 просмотров + 0 сегодня