Пирожное слоеное фруктовое

Опубликовано: 05.12.2010 в 09:42

Масляная лепешка:

1/3 стакана муки
3/4 стакана сливочного маргарина

Тесто:

2 стакана муки
1/2 яйца
не более щепотки соли
полщепотки лимонной кислоты или 1/2 ч. ложки уксусной эссенции
1/2 стакана холодной воды

Начинка:

1 стакан повидла или варенья

Посыпка:

1 ст. ложка сахарной пудры 1/4 ч. ложки корицы

Способ приготовления:

Приготавливается, как пирожное "Наполеон", но вместо крема промазывается повидлом или вареньем, посыпается крошкой. Нарезанные порции покрываются сахарной пудрой с корицей.

Слоеное пирожное с яблоками делают так.

Вначале нужно раскатать полоску из слоеного теста шириной в 8-10 см, середину застелить пластинками тонко нарезанного кислого яблока, пересыпая сахаром и корицей (яблочные пластинки должны лежать от краев теста в одном сантиметре). Тесто смазывают яйцом, чтобы оно склеилось с другой такой же полоской, положенной сверху, в нескольких местах прокалывают вилкой, смазывают яйцом и выпекают. Охлажденные полоски разрезают на кусочки, посыпают сахарной пудрой с корицей.

Такое пирожное можно делать и в виде открытого пирога с яблоками, очищенными от сердцевины и кожнцы. Можно раскатать небольшие лепешки (со стакан) в 4-5 мм толшиной, положить на середину яблоки, пересыпав сахаром и корицей, смазать края яйцом, накрыть другой лепешкой и испечь. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой с корицей.

Получается 10-12 штук.

587 просмотров + 0 сегодня