Запеканка из саго со сливой

Опубликовано: 02.05.2011 в 20:44

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 12 г жира (28 г жира при обычном приготовлении).

Ингредиенты:

- 3/4 л молока (1,5 % жирности)
- 125 г саго (см. рекомендации)
- 500 г спелых слив
- 4 яйца
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка мягкого сливочного масла (20 г)
- 100 г яблочного мусса
- лимонная цедра
- 1 чайная ложка ванилина
- 1 упаковка смеси сухофруктов
- жир для смазывания формы и панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть в кастрюле, добавить саго и довести до кипения. Прикрыть крышкой кастрюлю и варить на медленном огне 10 минут до тех пор, пока саго не приобретет прозрачный оттенок. Плотно закрыть крышкой и оставить в темном месте.

2. Помыть сливу, промокнуть лишнюю влагу бумажной салфеткой и порезать на маленькие кусочки, удаляя косточки. Разогреть духовку до 200 °С.

3. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром, маслом и яблочным муссом. Добавить цедру, ванильный сахар, смесь сухофруктов и саго, все тщательно перемешать. Белки взбить венчиком до образования воздушной пены.

4. Предварительно смазать форму маслом и посыпать панировочными сухарями. Раскатать тесто и разделить его на две части. Выложить в форму, чередуя слоями со сливовой прослойкой. Поставить форму в горячую духовку, выпекать до тех пор, пока запеканка не подрумянится.

Рекомендации:

Смесь цукатов из лимонной и апельсиновых корок, а также засахаренные вишни можно купить в любом магазине. Как правило, в упаковках фрукты уже порезаны мелкими кубиками.

Саго - это специальный крахмал, изготовленный из картофеля, кукурузы или пшеницы. Белые круглые зернышки в процессе приготовления становятся прозрачными и напоминают жемчужины.

Запеканка получится очень вкусной, если в нее добавить абрикосы, вишню, персики или яблоки. Хорошо подходит и ванильный соус, сваренный с использованием маложирного молока.

791 просмотров + 0 сегодня