Творожные клецки с ягодным соусом

Опубликовано: 12.08.2011 в 12:49

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 3 г жира (12 г жира при обычном приготовлении).

Для приготовления соуса:

- 100 г сахара
- 300 г замороженных ягод
- 3 столовые ложки яблочного или вишневого сока
- 2 столовые ложки лимонного сока

Для приготовления клецек:

- 500 г маложирного творога
- 100 г муки
- 100 г манной крупы
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сливок (10 % жирности)
- 2 столовые ложки сахара 4 соль
- 1 чайная ложка лимонной цедры

Способ приготовления:

1. Сахар развести в 1 столовой ложке воды, поместить в кастрюлю и растопить на медленном огне до образования коричневого сиропа. Снять с плиты. Добавить смесь ягод лимонный и вишневый сок, снова поставить кастрюлю на огонь и варить на среднем, а затем на сильном огне до тех пор, пока масса не станет однородной и плотной. Затем отставить соус в сторону, чтобы он настоялся и остыл.

2. Творог выложить на сито, чтобы дать стечь лишней жидкости. Затем добавить муку, манную крупу, яйца, сливки, сахар, соль и измельченную лимонную цедру. В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.

3. Сформовать клецки и варить на слабом огне 15 минут. Готовые клецки вынуть из кастрюли шумовкой, разложить по тарелкам. Сверху полить соусом.

Рекомендации:

Консистенция теста зависит от сухости творога, а также от размера яиц. Поэтому важно сначала сформовать плотный шар из теста и предварительно довести до кипения воду. Сформовать одну клецку и попробовать сварить. Если во время приготовления она будет разваливаться, то следует добавить небольшое количество муки или манной крупы.

786 просмотров + 0 сегодня