Творожный омлет с фруктовой начинкой

Опубликовано: 14.08.2011 в 13:51

4 порции. На каждую порцию приходится примерно 7 г жира (34 г жира при обычном приготовлении).

Для приготовления теста:

- 100 г муки
- соль
- 2 яйца
- 1 чайная ложка масла

Для приготовления начинки:

- 1 стакан свежей вишни, абрикосов или слив (примерно 350 г)
- 300 г обезжиренного творога
- 80 г сахара
- 2 столовые ложки сливок (10 % жирности)
- лимонная цедра
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 желток

Кроме того:

- 1 упаковка полуфабриката пудинга
- 1/4 л молока (1,5 % жирности)

Способ приготовления:

1. Для приготовления омлета смешать яйца, муку, соль и воду, все тщательно взбить в однородную массу. В сковороду налить немного масла, обжарить несколько блинчиков из получившейся смеси, выложить в миску, остудить. Затем разогреть духовку до 200 °С.

2. Для приготовления начинки помыть фрукты, выложить на сито и дать стечь лишней влаге. Творог смешать с сахаром, сливками, цедрой, лимонным соком и желтками, все тщательно перемешать до состояния однородной массы.

3. Блинчики смазать получившейся творожной массой, украсить фруктами и положить слоями друг на друга. Затем сложить получившиеся слои в разъемную форму для выпечки.

Приготовить пудинг, покрыть им омлет. Поставить в горячую духовку, выпекать до тех пор, пока омлет не приобретет золотистую корочку.

Рекомендации:

Особенно красиво выглядит это блюдо, если блинчики жирно намазать творогом, свернуть и порезать на кусочки шириной примерно 6 см. Получившиеся кусочки поместить в форму, поставить в духовку и выпекать 15 минут. Оставшийся творог смешать с пудингом и выложить сверху, как было описано в рецепте.

752 просмотров + 0 сегодня